到了下午這天氣仍舊是細雨綿綿
繼續往室內前進,來到了金車酒廠
先到會議中心這裡等待導覽,時間到了會先帶到視聽中心看影片
原以為是介紹威士忌的製造過程,原來是介紹金車的相關體系
經過介紹才知道金車不止做飲料,飲料罐的鐵皮和保特瓶都是自行生產
物流也都是自己做,一條龍式的做法顯得很專業
因為是到酒廠,接下來當然就去看自威士忌的製造過程
從會議中心到熟成場的距離不短,中間還可以"遠觀"一場烤桶show
原來橡木桶不是拿來就直接裝酒的,還得經過烤桶的程序
用意在於吸收烤焦橡木板中所含的各種化學物質
包括單寧/樹脂和雪利酒,波本酒的殘香,帶來各式各樣顏色,果香,穀 物香,蜂蜜香等...
進而使原本的刺激酒精味醇化,酯化,圓滑化
桶子的燒烤時間也是有講究的,隨著季節溫度不同調整烤桶時間
火勢看起來很大,這是經過長期累積的經驗,而不致於整"卡"桶燒光光
烤好之後等待冷卻再觀察桶子是否有變形或損壞是否堪用
熟成廠裡頭就是威士忌的製作過程和存放空間了
下雨天,參觀的人好多,也算這園區夠大,不會太擁擠
要做出一罐好的威士忌,首先最重要的當然是原料了
威士忌的原料是大麥芽,大麥芽富含高單位的澱粉和低單位蛋白質
再經過糖化/發醇/蒸餾就變成威士忌
糖化
搗碎的麥芽加溫水之後熬煮8~12小時成汁,其間的溫度和時間控制是會影響到威士忌的品質
發酵
麥汁進入發酵糟後加入酵母,酵母會將麥汁裡的糖份發酵成酒精和二氧化碳,同時也產生豐富的香味
最後再經過蒸餾
我看介紹說,在放入橡木桶裡的酒其實最先是透明的
再經過放在橡木桶的熟成階段變成威士忌
這一桶桶的酒可是要睡上好幾年的
參觀完最後一站到酒堡
這裡就是消費地方了,幾乎所有金車產品在這裡都看得到
園方也很大方的試飲少量的威士忌(有時間性)
當天我們去的時候還有各款的咖啡飲料無酒精有酒精的,非常大方
參觀完了大人的行程,接下來換小朋友的
現在網路實在方便,聽格友說有間適合小朋友的糖菓工房
這次也安排到行程裡了
菓風糖果工房內除了賣糖菓還可以做DIY
內容是什麼倒不知道,因為是採預約制的,不知道幾點會到本想電話再聯絡
沒想到是有名額的限制,當日預約已滿,看來小朋友們要再等下次的機會了
正逢聖誕節前夕,小小的店裡堆滿了琳瑯滿目的應景包裝,看起來很熱鬧
有些糖果的包裝還蠻妙的,沒細看還不知道在賣什麼
整個裝潢很有日式禪風,佔地沒有很大
除了小小的商品店之外,還有一區是用餐區
裡頭賣什麼就不知道了,應該是有飲料等等的
因為下雨,裡頭是一位難求
這2個地方是下兩天的好去處啊,推薦給大家了~
金車威士忌酒廠(免門票)
地址:宜蘭縣員山鄉員山路2段326號
TEL:03-9229000
營業時間:09:00~19:00
http://guide.easytravel.com.tw/scenic.aspx?CityID=7&AreaID=81&PlaceID=2766
菓風糖果工房
地址:宜蘭縣員山鄉賢德路2段188號
TEL:03-9233569
營業時間:週一~週四11:00~1900
週六~週日10:00~20:00
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