大弟生日的時候帶我們來這家位於土城金堿路上的甕大王
他們來吃過幾次,覺得口味不錯,除了賣甕仔雞之外還有生猛海鮮及各式熱炒等等~
店內除了炒飯/炒麵之外,還有這碗香氣十足的"雞油飯"
像是豬油拌飯的做法,只是改成了雞油加上醬油,非常好吃~
鯊魚煙
雖然主賣甕仔雞,但店內的海鮮也是非常新鮮
外皮油油亮亮,彈性十足
生魚片的片數雖然不多,但也是新鮮
燙過的花枝?(軟絲?)再做冷處理
這道也是非常彈牙
薑絲大腸
大腸的部份很有咬勁,調味的醬汁醋味很重,剛吃下去會有點嗆鼻
鐵板豆腐
鐵板烤好之後,豆腐舀子裝過來,再將食材倒在鐵板滋滋作響
豆腐是用蛋豆腐下去做的,很滑嫩
炒花枝
老媽很愛花枝,雖然跟冷盤有點重覆還是點囉~
不過,這倒就沒什麼太特別的
主角來了,這甕仔雞時間比較久一點,需要耐心等待
甕大王獨創的技術與獨家祖傳秘方遵循古法，選用蘭陽平原的放山雞與龍眼木燃燒柴火烘烤
加上特製的古甕，能將龍眼木的獨特香氣燻入雞肉中，讓雞隻肉質Q彈不乾澀
又有醃漬醬料的香氣，不用沾任何醬料就可以凸顯出雞肉的原汁鮮味
因此甕窯燜烤的口感更能突顯雞肉的鮮甜美味
不忙的時候,店家會幫忙"拆雞",假日就沒有這項服務了
上菜時會準備塑膠和綿布手套,其實還蠻方便的
盤上附有1碗雞油,台式泡菜和胡椒粉
拆好雞後可再淋上一些雞油,雞的本身有調過味道,不會太鹹
它的台式泡菜很好吃,不是只有單純的醋下去泡,還有豆腐乳,相當的爽口
不過,要繼盤的話,必須要加價喔~
當然店內還有青菜類的
簡單的空心菜就不做介紹了,這苦瓜鹹蛋還不錯吃
苦瓜沒有太苦,連我都能接受
山藥雞湯雖然看起來有些混濁,但喝起來並不會太油膩
湯頭很不錯,可以加湯
獨立式的餐廳,雖然沒什麼裝潢
但東西還不錯吃,推薦給大家囉~~~
甕大王甕仔雞
地址:新北市土城區金城路三段228號
TEL:02-2266-3235 02-2266-6418
營業時間:「周一至週日」16:00-02:00
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