參展第三天晚餐帶客人來到雞家莊
這家店聽說很久了卻遲遲未去
比起善導寺站約莫走了15分鐘,中山站過去的路程不知會不會近一些?
看似沒有合菜項菜單,就一項項點菜囉
招牌的三味雞是絕對不能錯過了
原來三味雞是三種不同做法的雞
白斬雞/像是烤雞還有烏骨雞
原本的雞肉就帶鹹味,再加上肉質鮮甜,單吃覺得很夠味
沙茶豬心
這道料理也是人氣招牌之一,像是媽媽級的服務員大推說這道吃了保證愛上
確實,切成薄片狀的豬心再加上以沙茶料理
吃在嘴裡的確腦子浮出來的是沙茶牛肉
很難想像豬心的口感竟然也可以做得如此滑嫩
個人很愛青葉的煎豬肝,點了這道想要好好的PK看看
青葉的豬肝上了點粉下去煎
雞家莊的是直接來還有點偏鹹
個人還是覺得青葉的煎豬肝勝出
鹽酥蝦
客人問說是否整尾吃就好,雖然我同事們回他ok
去掉了蝦鬚至少不會咬嘴,味道也比較夠味
客人要求"注文"的蚵仔煎
雞家莊的蚵仔煎做法和小吃攤的好不一樣
看起來是以蛋煎為主,蚵仔和韮菜全部集中在中間
太白粉勾芡的部份也都集中在中間,覺得很像"台式PIZZA"
韮菜花炒魷魚
普普,除了魷魚的口感很脆之外好像沒其他
店裡的另一道招牌雞捲,現點現炸
有些比較"呼攏"雞捲的會放入漿類食材
雞家莊的雞捲有肉塊,也沒放入我不愛的茡齊
還蠻推這道的,好吃~
相較於平平都是炸物,這道炸苦瓜就差了一點
切成薄片的苦瓜吃起來卻覺得油膩
菜脯蛋
既然招待日本客,來點台式古早味是一定要的
造型很可愛的菜脯蛋圓圓膨膨的
雪螺蒜苗湯
聽說這道叫做"酒家菜"為何這麼說?是否是出處還怎樣?
聽同事的說法是這道料理很多酒家都有做,客人在拼酒時總愛來上這一味
內容有像是雪螺罐頭的螺肉和湯頭,也有乾魷魚負責煮出甜味
再加上一大把的蒜苗
初次喝的時候會覺得湯頭鮮甜但偏鹹
再加湯之後味道會好一些
不知是否就被這"酒家菜"誤導,覺得有點解酒功能
接下來的這幾道就偏向下酒菜了,味道上都重一點
炒豬肚
蒜苗臘肉
還有一樣也很鹹的炒小魚乾
常聽人家說雞家莊卻沒機會造訪
這次前來用餐發現雞肉的部份不愧是店內招牌
其他的菜色就偏向下酒的重口味台灣料理
雞家莊(六條店)
地址:台北市中山北路1段105巷9號
TEL:02-25418261
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