大宅門乾鍋鴨頭
地址:台北市敦化南路1段232巷8號
(忠孝敦化地下街12號出口右轉即可到達)
TEL:02-82271447
營業時間: 週一~週日 11:00~14:00 17:00~22:00
官網:http://www.dazhaimen.com.tw
和同事們一年一次的聚會這次來到大宅門乾鍋鴨頭
聽同事說我才知道這家店是從高雄上來的
紅咚咚的牆面,從忠孝敦化站地下街第12號出口右轉出來後很容易就找到
一二樓的座位區
樓下是較大桌也較有點區隔的包廂區
直到用餐完畢發現來的年齡層都屬於中上階層,年輕的族群較為少見
翻開了菜單,要說是川味也不是
裡頭也有日式料理菜單
再加上乾鍋之後的火鍋,算一算應該稱得上是複合式餐廳了
初次到訪,就由二訪的同事點餐
她推薦這道皮蛋擂辣椒180元
弄得碎碎的皮蛋加上了小黃瓜絲和辣椒
雖然說菜名上直接見到了辣椒二字,但事實上並沒有什麼辣度
自己對皮蛋的味道並沒有排斥所以覺得好吃
酸辣蕨根粉200元,這道就真的有辣度了
像是川味口水雞一樣的醬汁,也是一樣吃涼的
現在比較常見,說法有很多,像是重慶酸辣粉,傷心酸辣粉等等的...
蕨根粉的口感比冬粉要再Q彈一點,口味偏重,非常的好下飯
不會辣到無法入口,酸酸辣辣的醬汁很難停手
被拍糊的主角上來了~~
乾鍋鴨頭分為大小份大份698/小份498
以不太會吃鴨頭的人來說這其實不太困難
鴨頭先被刴成二邊,一般吃鴨頭會吃腦的部份
經過料理之後會變得有點乾乾的
鴨頭的部份肉原本就不多,重點在吃那個香氣
滷製再快炒後的鴨頭口感上可以說是有點脆度的
所以骨頭和肉也容易分離方便食用
差不多在快吃完鴨頭時,加點火鍋的話便會將剩下的鴨頭換小盤盛裝
其他的部份加入濃郁呈白色的湯底
加點一份菜300元,再以火鍋吃法做一鍋二吃
沒有厲害的功力可以分析湯頭,但這湯很好喝
豬肉片個人覺得有點敗筆,豬肉的味道重了些
吃完之後每人會有一道甜點
像是不規則的豆腐口感,味道上是杏仁口味
加上少量的黑糖糖漿和白芝麻粒,還稍稍吃得到杏仁的顆粒
用餐時間是1個半小時,但如果客人少的話是不太會催客戶
服務態度很好,同事不小心掉了根筷子還沒舉手找人就遞上新筷子
這點被同是服務業的同事稱讚不已
價位上有點兒高,四人吃下來一人約莫是640元左右,口味倒是不錯就是了
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