潔西卡的吃喝玩樂

說到台南小吃,真的吃三天三夜也吃不完

每次來嚐不同的店都有新發現

這家王氏魚皮在安平路上的文章牛肉湯旁邊

牛肉湯在台南是很有名,但虱目魚更是我偏愛的品項

遠遠只看到王氏魚皮走近一看看到虱目魚三個字,馬上很篤定的跟我同事說我要吃這家!!

王氏魚皮店面很大,看起來是沒人在排隊

但店內是採自行找座位再點餐的方式,二個大店面熱鬧哄哄的

在等位的同時,這菜單上的每項都是我愛的,以虱目魚為主

第一道就想點的魯魚頭

價位我倒是忘了,一份就有三顆

若只有單單虱目魚頭是沒有肉的,所以大多都會多切個幾公分魚肉

這魚頭不會太鹹,雖然說吃起來很費功用,但喜歡吃魚頭的絕對是不能錯過

虱目魚魚肝,這是第一次吃到的料理

炸得乾乾的卻不會硬,也無腥味

同事說虱目魚魚肝其實很少人在賣

因為要夠新鮮才有辦法做,若是過了時,魚肝會有很重的腥味

肉燥油條,之所以會被吸引,完全是看不少客人都點這道

但說實在的,就是在油條上加了些魯汁

吃起來還是油條的味道為主,完全無特別之處吶...

煎虱目魚肚

其實這道在家裡就很常吃了,自己也會煎

在這跟大家教個小秘訣(也許你們也都知道)

在煎虱目魚時超會噴的,我的做法是,先把煎鍋給熱了

接著在放入虱目魚時從鍋邊滑進油鍋裡,並蓋上蓋子

中火去煎,不要一直急著翻面,一面看起來像店家的焦色再翻面蓋上鍋蓋

也成焦色之後就可以起鍋了

鹹粥

內容還是有虱目魚,而且有蚵仔,炸肉

鹹粥是用白飯下去做的,米粒不像一般清粥或者廣東粥綿密

湯頭清甜,超好吃的啊啊啊~~~

表妹點了魚皮粥,雖然說是魚皮,也是掛了不少魚肉

單吃清淡些,自行沾醬囉

來了台南幾次,王氏魚皮是首次造訪

愛吃虱目魚的朋友可別錯過了~~

另外,安平路上的台南小吃也不少

牛肉湯/霸王豬腳/王氏魚皮/周氏蝦捲/所長茶葉蛋/東區焦糖粉圓等等....

這條路上也有不少拌手禮

周氏蝦餅/東東蝦餅/林泰興蜜餞店/伊蕾特布丁等等....

幾乎是台南著名的小吃和零食店都集在這條路上了,不怕沒東西吃,只怕胃不夠大啊~~

王氏魚皮

台南市安平區安平路612號

TEL:06-2288095