雙十連假到處塞人無處去,只有一天悠閒地坐火車來到礁溪
到了當地無交通工具,最多只有在附近能玩能吃的地戶閒晃
這家將苑其實是朋友開的牛肉麵
大老遠跑來這裡有一部份是要試試手藝如何
原本將苑開在中和,因為房租關係暫時先搬到礁溪來
雖然這"開放式的"廚房讓老板自己也覺得還不夠專業
但在這裡也算是一種磨練自己身處高溫中仍能好好地做出一碗好麵的絕活
和表妹各點了一麵牛肉麵
紅燒牛肉麵130元原本的湯頭不會辣
應表妹要求做到麻辣紅燒牛肉麵
說是麻辣倒是在嘴巴上麻一口而已,辣的非常地溫和
湯頭是由洋蔥和多種青菜下去熬煮,天然帶甜回甘的滋味讓人不禁一口接一口
有些牛肉麵吃起來湯頭和麵身的味道是分開的
將苑使用的細麵條口感Q彈,又充份的吸飽湯頭,即使在大熱天裡仍是整碗吃到見底
另一碗是將苑的招牌孜然牛肉麵
孜然湯頭的牛肉麵我倒是第一次吃到
原本也就不排斥孜然的味道加上這回頭的蔬菜底熬出的湯頭
相較於較爽口的紅燒牛肉麵湯頭,孜然湯頭喝起來較為濃郁
孜然牛肉麵原本就是吃它的香料獨特味道所以不建議做辣的
說到牛肉麵的主角牛肉塊
將苑的食材並不馬虎,牛肉塊是使用一頭牛只有二塊的牛頰肉
要說它是半筋半肉從外觀上倒是看不出來
牛肉塊雖然是偏小,但入口是整個覺得驚豔
筋的部份是藏在肉裡,但並不是咬嚼不爛的那種品質
筋煮到有軟但不爛,稍又帶點QQ的彈牙口感,非常之好吃啊~~~~
另外的菜單是煎餃,用店家自個包的水餃下去煎
高麗菜為主的內饀個人覺得也不錯吃
底下刻意煎得焦焦的帶點焦香味
有點美中不足的是煎餃本身也就是乾的了
總覺得這水餃做成的煎餃如果在內饀的湯汁上再下點功夫應該會更完美
如果是相同食材做成水餃,個人倒也覺得沒什麼可挑的
同在將苑的隔璧攤是飲料店,標榜純天然手工是店家用愛玉子下去洗出來的
在這裡也分享我學到的一點分辨真假愛玉的微知識
用愛玉子洗出來的愛玉加水煮沸時會化掉
真的則是會處於原本的狀態,也就是果凍狀
這家店還有很特別的愛玉酸辣湯是做成鹹的素食,假的可禁不起這樣煮了
這次去倒沒試試,有機會再來分享這愛玉酸辣湯到底有多特別
除了牛肉麵,愛玉及飲料
還有做串烤生意,這次也是沒試到,有機會再訪了
同場加映黑肉姐溫泉魚
其實將苑/飲料店及黑肉姐是屬於同一個區塊
在湯圍溝這裡有幾家溫泉魚去角質的經營方式
黑肉姐算是比較"裡面"一點的位置
雖然說是少了地利上的優勢
但以規模來說,黑肉姐溫泉魚的區域算是比較大的
以舒適度來說個人還蠻推這裡的空間感
來黑肉姐這裡體驗溫泉魚咬角質的樂趣
渴了還有純正的手工愛玉及各式飲料或冰沙
沒記錯的話也可以自己DIY洗愛玉(費用另計)
餓了再吃上一碗湯頭回甘麵條入味又Q彈的將苑牛肉麵
就算搭火車來只遊半天的礁溪行程也算是豐富了
將苑牛肉麵
地址:宜蘭市礁溪鄉仁愛路30巷19號
P.S 因為是同一區,找得到將苑就找得到黑肉姐
TEL:0955346161
留言列表
