胖胖回台過新年,回到工作崗位之前跟我們這三位好姐妹們一起吃飯
聽說白雲在西門町開了間麻辣燙
剛好又有團購券,所以決定來嚐鮮,順便看看消轟後的白雲究竟長得如何?
雖然白雲老板不在家,但這飯還是要吃
好久不見有分三種價位499/599/699
還有一種是不賣鍋只賣麻辣燙,價格稍後就出現
二三樓的座位,食材都在二樓,三樓只有飲料區和醬料區
好在裝食材的塑膠碗超大的,不用一直上上下下
座位區的設置,對客人來說空間是大了些
但長條座位式的倒覺得會沒什麼隱密性可言
週三晚上客人不多,所以這點只是個人假設
食材的擺放算是整齊乾淨
加上拉門式的冷凍櫃,保鮮的方式令人安心
肉類和海鮮同櫃,海鮮種類算多
肉的部份主要三種,牛瘦肉/豬五花/梅花豬
肉片都切得頗厚,所以挺有口感
牛肉的部位是使用肌鍵肉,所以中間會有一條筋
口感上的喜好程度很二極,二位愛二位不愛
梅花豬較嫩,個人偏愛梅花豬
另一櫃是常見的火鍋料餃,另一櫃是青菜
不知各位有沒有發現每櫃的外面都有一個價位?
肉和海鮮一公克80元,火鍋料餃一公克50元,青菜類則是一公克30元
這個價位是給單吃麻辣燙的客戶使用,夾多少,依種類稱重結帳
吃到飽的則無限取用
鴨血和豆腐也是自取,這部份還不錯,至少都有入味
湯頭一邊是麻辣一邊是三選一,有十全中藥湯/養生蕃茄湯和柴魚蔬菜湯
這次是點養生蕃茄湯,不過對於這蕃茄湯的湯頭有些失望
看起來完全不是蕃茄湯,喝起來是蕃加湯,大夥猜應該是使用罐頭蕃茄湯頭,所以都沒看到蕃茄
麻辣的部份辣度都可調,選中辣,剛開始吃無感,愈吃愈有感,挺過癮
麻辣湯裡還加了蔥花/香菜/芹菜/碎花生/芝麻/蒜泥
較為特別是這些東西若有不加的可以勾選不加,有點像是半客製化湯頭
599的價位不止這些東西(喔....因為使用團購券,所以是599,以下原價為699)
還有單點項可以吃到飽,現切肉片有現切霜降雪花牛和雪花豬(松阪豬)
其實松阪豬拿來烤會比較好吃,用水煮的吃起來有油膩感
即食的有水煮牛肉和水煮豬肉
和麻辣鍋裡的肉質差不多,差別在水煮的醬汁更可以感受到辣度
麻辣串以內臟類居多,還有一些高級海鮮,例如干貝,小鮑魚等等
這個味道和水煮肉的是一樣的
重慶烤魚,第一次吃到這道是在板橋的紅門宴正宗四川麻辣
記得那尾魚單點就約莫八百多,在這裡是包在吃到飽裡的
魚種....以價位上來說當然無法像紅門宴使用大鱸魚
個人吃起來像是吳郭魚,也是蠻大尾的,服務生問我們要不要再一尾,連忙搖頭
椒鹽風螺和鹽焗草蝦也是在現點現做品項裡
風螺還不錯,至少螺肉有軟,說是椒鹽比較像是黑胡椒醬
草蝦也算可以,表妹是嫌難剝了些,但我吃的部份倒還好
最特別的要說是這道芥末花枝了,看起來有芥末,吃起來也很芥末
但因為很芥末,當你以為接下來要嗆鼻了的時候突然又沒了
這就好像妳很想打噴涕,但發現打不出來的感覺一樣
不知是否因為店家太大心覺得嗆鼻令人難受而精心調出這一味
可總覺得有個步驟沒做完,沒有一個ending
雞公煲,這位覺得是大大失敗的一道菜
原本期望很高,據長期在大陸生活胖胖的形容
雞公煲是炒過且調過的雞肉,吃到剩一些時再加湯進去
這說法有點像之前在川巴子吃的陽郎雞鍋
那時對這道印象深刻,因為那雞肉雖然小骨頭多,但超香的
好久不見的雞公煲一端上來,胖胖是看了一眼就沒在夾了
我們試了其中的幾項東西,光是南瓜和絲瓜吃起來中間都是脆的
主要的料以洋蔥下去炒,雞肉的部份像是水煮過後再下去拌炒的
但又因為醬汁不夠特別(也許是加不夠)
雞肉收到的味道完全是洋蔥味,這不打緊,洋蔥偏苦
剛開始是洋蔥味,後來變苦的,連我這愛吃雞肉的人都無法接受
原本想說浪費是否打包,因為單點項都沒點第二回,原則上是可以讓我們包
但說真的,這東西再加熱應該也不好吃而作罷了,真的很浪費食材
飲料部份是簡單的汽水機和果醋
冰品是使用明治的
整體來說,環境和服務都很不錯
只是說好久不見的品項弄得太多了,反而把自己的缺點弄了出來,
如果專心的做麻辣燙這一塊,把品質再提升一些
剔除烤蝦,芥末花枝,雞公煲等等..有的沒的,會讓人感覺專業些
麻辣鍋價位要有所不同,直接放在食材上即可
弄了一堆品項,每項一定都會想試試,但不專業的部份反而會讓人留下壞印象
好久不見原創麻辣燙(西門店)
地址:台北市萬華區武昌街2段14號2樓
TEL:02-23143182
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